Patatas a la riojana en olla exprés. Receta de la abuela.

Receta de la abuela de ✅ patatas a la riojana en olla exprés ✅. Nada como unas buenas patatas sobre todo esos días fríos de invierno.

ℹ Información sobre la receta de patatas a la riojana.

El principal ingrediente de este plato de patatas a la riojana en olla rápida es, como su nombre indica, la patata. Éste es un ingrediente que no goza de mucha popularidad en las dietas de adelgazamiento. Esto también depende de la forma en la que las cocinemos pues no tiene las mismas calorías una patata hervida que una frita debido al aceite que se utiliza para hacer esta última.

Las patatas nos aportan vitaminas B6, B1 y B3 además de contener una gran cantidad de proteínas y minerales necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. También contienen un 15% de hidratos de carbono, por lo que son una fuente razonable de energía para nuestro cuerpo. A pesar de este contenido en hidratos de carbono, tampoco nos aportan tantas calorías como las que se cree (100g de patatas hervidas nos aportan 80 calorías)

🛒 Ingredientes para hacer patatas a la riojana en olla exprés.

Aquí te presentamos los ingredientes necesarios para que puedas hacer esta receta fácil de patatas a la riojana en la olla rápida.

✅ Patatas - 4 de tamaño mediano
✅ Cebolla - Media de tamaño medio
✅ Laurel - 1 hoja
✅ Chorizo de guisar - 2 unidades
✅ Aceite de oliva virgen extra - 1 cucharada
✅ Hierbas provenzales - 1 cucharadita
✅ Pimentón dulce o picante - 1 cucharadita
✅ Sal
✅ Pimienta
✅ Cayena (opcional)

📒 Cómo hacer patatas a la riojana en olla exprés paso a paso.

Aquí te explicaremos cómo hacer esta receta fácil de patatas a la riojana en la olla rápida paso a paso.

1.-

Lo primero que vamos a hacer es preparar los ingredientes. Para ello empezamos pelando y lavando las patatas para quitar todos los restos de tierra que les pudieran quedar. Después partimos el chorizo en rodajas más bien gruesas y cortamos la cebolla en cuadraditos. Si no queremos encontrar trozos de cebolla los cortaremos más pequeños y si queremos encontrarlos los cortaremos más grandes.

2.-

Una vez preparados los ingredientes, vamos a continuar con el sofrito para las patatas. Para ello añadimos una cucharada de aceite de oliva a la olla y lo caletamos a fuego medio-alto. A continuación, añadimos la cebolla junto con el chorizo y lo removemos hasta que la cebolla empiece a transparentar y el chorizo empiece a soltar la grasa quedando el aceite de color rojizo. Cuando esté así, añadimos una cucharada de pimentón, la de hierbas provenzales y la hoja de laurel y seguimos removiendo.

Si queremos que las patatas queden más picantes, este sería el momento de agregar la cayena.

Bajamos el fuego y removemos de vez en cuando para que el sofrito no se agarre al fondo de la olla exprés mientras continuamos con el siguiente paso.

3.-

Mientras el sofrito que dará gusto a las patatas a la riojana está en el fuego, cascamos las patatas en un bol.

Para cascar las patatas no hay que partirlas enteras con el cuchillo. Empezamos a cortar la patata con el cuchillo y en cuanto haya entrado la hoja, tiramos para que casque el trozo de patata.
De esta forma conseguiremos que la patata suelte la fécula lo que dará más cuerpo al guiso.

Una vez están cascadas en trozos todas las patatas, las incorporamos a la olla y las removemos durante aproximadamente 2 minutos para que cojan el sabor del sofrito.

4.-

Agregamos agua justo hasta cubrir las patatas, añadimos la sal y la pimienta al gusto y lo dejamos a fuego alto hasta que el agua empiece a hervir. Vamos removiendo de vez en cuando para evitar que las patatas se agarren al fondo de la olla. Tapamos la olla, la ponemos al nivel 2 de presión y la dejamos hasta que suban las rayas. Luego bajamos a fuego medio lo dejamos cocinar durante 10-15 minutos (dependiendo de si queremos que las patatas queden más enteras o que se deshagan)

5.-

Una vez tengamos las patatas cocidas dejamos que bajen las rayas de la olla rápida, las destapamos y las dejamos reposar durante 15-20 minutos en la olla. Ahora solo queda servir las patatas en los platos y estarían listas para comer. ¡Buen provecho!

❓ Dudas, preguntas y contacto.

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