Lomo con pimientos a la riojana. Receta fácil.

Si quieres saber cómo hacer ✅ lomo con pimientos a la riojana ✅ te traemos la receta perfecta para que puedas hacerlo en casa.

ℹ Información sobre la receta de lomo con pimientos a la riojana.

La receta de lomo con pimientos a la riojana es una receta muy fácil de hacer y apta para cualquier época del año. Lo importante para que esta receta quede perfecta es usar ingredientes de calidad, y utilizar ingredientes caseros siempre que sea posible.

No estamos diciendo que por utilizar ingredientes comprados en el supermercado te vaya a salir mal el lomo con pimientos a la riojana, ni mucho menos. Al final muchos ingredientes envasados, los métodos que se utilizan para su conservación les hacen perder parte de su sabor y propiedades. Así que si quieres un lomo con pimientos casero 100%, esa es nuestra recomendación.

🛒 Ingredientes para hacer lomo con pimientos a la riojana.

Los ingredientes necesarios para hacer lomo con pimientos a la riojana son muy fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Algunos también puedes hacerlos caseros, pero eso te lo contaremos después.

✅ 1kg. de cabezada de lomo de cerdo.
✅ 4 ó 5 pimientos del piquillo (dependiendo del tamaño)
✅ 2 cebollas pequeñas.
✅ 4 dientes de ajo.
✅ 2 cucharadas de tomate frito.
✅ 1 vaso pequeño de vino blanco.
✅ Aceite de oliva.
✅ Agua.
✅ Sal.

Puedes hacer el tomate frito casero con nuestra receta lo que le dará un sabor espectacular a la receta de lomo con pimientos a la riojana.

Los pimientos del piquillo, podemos usar los comprados en el supermercado o mejor si los tenemos almacenados de los asados en temporada pues siempre serán más naturales y le darán mucho mejor sabor al guiso. En la página de información sobre los pimientos del piquillo te contamos todo sobre este ingrediente, sus propiedades, cuando está de temporada y formas de almacenarlo para tener durante todo el año.

📒 Cómo hacer lomo con pimientos a la riojana paso a paso.

Ahora que hemos hecho las debidas presentaciones, podemos liarnos la manta a la cabeza para preparar la receta. Para que el resultado sea espectacular, te explicamos paso a paso cómo hacer un lomo con pimientos a la riojana de 10.

1.-

Lo primero que vamos a hacer es preparar los ingredientes para tenerlos preparados cuando los vayamos necesitando.

Sacamos todos los ingredientes que tengamos en el frigorífico para que cojan temperatura ambiente.

Si la cabezada de cerdo está sin partir la cortamos en tacos.

Partimos los pimientos del piquillo en tiras.

Picamos el ajo y la cebolla en trozos pequeños.

2.-

Ponemos aceite en una cazuela y, en cuanto esté caliente, echamos los tacos de lomo y lo movemos para que se selle por fuera. Al sellar la carne conseguimos que el sabor se mantenga en el interior y así la carne quede más sabrosa y jugosa. 

A continuación, añadimos la sal, el ajo y la cebolla ya picados y seguimos cocinando a fuego medio hasta que la cebolla empiece a transparentar.

3.-

Añadimos el vaso de vino blanco y lo dejamos a fuego medio para que vaya evaporándose todo el alcohol. Una vez pasados 15 minutos, añadimos agua hasta cubrir la carne y lo dejamos cocinar durante aproximadamente otros 15 minutos.

4.-

Pasado ese tiempo, añadimos las dos cucharadas de tomate y los pimientos y removemos. Dejamos cocinar hasta que la carne se termine de hacer lo justo para que se quede muy tierna.

Quitamos la cazuela del fuego y dejamos reposar unos minutos y ya sólo nos queda servir en los platos y listo para comer.

❓ Dudas, preguntas y contacto.

Si tienes cualquier duda sobre esta receta de cómo hacer lomo con pimientos a la riojana y nos quieres preguntar algo o quieres ponerte en contacto con nosotros para cualquier cosa, estamos a tu disposición. Puedes hacerlo a través de los canales habituales donde estaremos encantados de atenderte:

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