Potaje de vigilia de la abuela

Traemos una de mis recetas favoritas para la época de Cuaresma y Semana Santa: ✅ potaje de vigilia de la abuela. ✅ Este plato típico de España se elabora con garbanzos, bacalao y espinacas, y es perfecto para disfrutar en familia y recordar la tradición que nos ha sido transmitida de generación en generación.

ℹ Cuadro informativo de la receta de potaje de vigilia.

ℹ Cuadro nutricional de la receta de potaje de vigilia.

🛒 Ingredientes para 4 personas.

Aquí tienes los ingredientes para preparar el potaje de vigilia para 4 personas. Puedes ajustar las cantidades en función del número de comensales.

• 300 g de garbanzos secos.
• 200 g de bacalao desalado.
• 200 g de espinacas frescas.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• 2 dientes de ajo.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• 1 huevo duro.
• 1 rebanada de pan.

📒 Cómo hacer potaje de vigilia de la abuela paso a paso.

Bueno, hemos llegado a la parte más interesante donde te explicamos el proceso para preparar ésta espectacular receta paso a paso. Prepara todos los utensilios que comenzamos:

1. La noche anterior, ponemos los garbanzos en remojo con agua fría. Al día siguiente, cocemos los garbanzos en agua con sal, una hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva en una olla a presión durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, en una cazuela, pochamos la cebolla y el pimiento verde picados en aceite de oliva. Añadimos el tomate pelado y picado y lo dejamos cocinar durante unos minutos.
3. Agregamos el bacalao desalado, previamente cortado en trozos y dejamos que se cocine durante unos 10 minutos.
4. Añadimos las espinacas y removemos bien.
5. Agregamos los garbanzos cocidos a la cazuela y lo dejamos todo cocinar durante unos 20 minutos más.
6. En una sartén, freímos los dientes de ajo picados y la rebanada de pan cortada en trozos pequeños. Agregamos el pimentón y lo mezclamos todo bien.
7. Añadimos esta mezcla a la cazuela y dejamos que cueza todo durante unos minutos más.
8. Probamos el potaje y añadimos sal al gusto.
9. Añadimos los huevos duros cortados en cuartos a la cazuela.
10. Apagamos el fuego y dejamos que el potaje repose durante unos 5 minutos.

¡Y ya está! Espero que hayas disfrutado tanto como yo de este delicioso potaje de vigilia que ha ido pasando de generación en generación.

En nuestra gastronomía, este plato de cuchara es una de las mejores recetas de la época de Cuaresma y Semana Santa. Aunque se trata de una receta típica de estas fechas, el potaje de garbanzos y bacalao es un plato que puedes preparar en cualquier momento del año.

Recuerda que entre nuestras recetas encontrarás una gran variedad de platos y postres que podrás disfrutar en cualquier ocasión. ¡Gracias por tu atención y buen provecho!

💡 Trucos y consejos para hacer un perfecto.

Vamos a terminar dándote una serie de trucos y consejos para que te salga una receta perfecta de potaje de vigilia.

• Puedes cambiar las espinacas por acelgas si lo prefieres, o incluso combinar ambas.
• Puedes preparar el potaje con garbanzos cocidos en vez de secos para ahorrar tiempo.
• Si no tienes tiempo de poner los garbanzos en remojo la noche anterior, puedes cocerlos en agua durante una hora antes de hacer el potaje.
• Si quieres un potaje más caldoso, añade más agua al principio de la cocción.
• Para conseguir un sabor aún más tradicional, puedes añadir un puerro junto con la cebolla cortada.

❓ Dudas, preguntas y contacto.

Si tienes cualquier duda sobre esta receta de cómo hacer potaje de vigilia de la abuela y nos quieres preguntar algo o quieres ponerte en contacto con nosotros para cualquier cosa, estamos a tu disposición. Puedes hacerlo a través de los canales habituales donde estaremos encantados de atenderte:

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